Originaire du pourtour méditerranéen, l'anis vert est l’ombellifère “sucrée” : car elle est utilisée traditionnellement en pâtisserie, et pour la confection de confiserie ou de boissons.Son goût fortement anisé est une synthèse sucrée du cumin, de l’aneth, du carvi, et du fenouil.La semence d'anis vert aide et active la digestion et est reconnue lactogène. Associée au fenouil en graines, elle entre dans la composition de la tisane d'allaitement et de la tisane du nourrisson, quand celui-ci a des difficultés de digestion, dès la naissance.