La menthe est équilibrante, digestive, tonique. On peut l’utiliser pour stimuler et aider le fonctionnement du système digestif, en de nombreuses circonstances. Que ce soit après des repas copieux, en cas de digestion lente, de fatigue générale... La menthe poivrée est une  plante médicinale des plus connues et utilisées, cultivée en jardin. Les feuilles de menthe sont très réputées en usage culinaire (taboulé, tajines, petits pois, pommes de terre, viandes...) pour ses propriétés digestives et ses arômes puissantsLa menthe est connue et utilisée depuis l’Antiquité dans de nombreux pays méditerranéens et orientaux, Égypte, Grèce, Chine. En France, les druides gaulois en découvrirent les vertus, établirent de nombreuses cultures de plantes simples, dont la menthe poivrée, dans les tourbières et les terres marécageuses de la région de Milly-la-Forêt. La chapelle St Blaise fut édifiée au XIIe pour abriter une léproserie. Elle accueille maintenant le Conservatoire national des plantes aromatiquesÉtymologie :  Le nom "menthe" vient de la nymphe grecque Mintha. Hadès, Dieu des enfers en était amoureux. Perséphone, jalouse, la transforma en une petite plante parfumée, que l’on appela menthe. Désespéré, Hadès parcourut la campagne pour revoir son amour disparu.