Poussant naturellement dans les friches et les jardins, l'ortie (Urtica dioïca) est une des plantes les plus connue, mais pourtant peu utilisée au quotidien.  Pourtant, l'emploi des parties aériennes de l'ortie (tige, feuilles et fleurs) remonte à plus de 2000 ans. L'ortie est portée en grande estime dans toutes les traditions et présente dans toutes les pharmacopées.Les propriétés de l'ortie étaient déjà bien connues par les peuples grecs et des romains. On utilisait notamment l'ortie en poudre dans des décoctions ou pour des infusions. Elle a toujours été conseillée pour ses vertus fortifiantes et bienfaisantes contre les méfaits de l'âge.On pense souvent au pouvoir urticant des poils d'ortie. Mais celui-ci est inactivé par la cuisson et le séchage.En cuisine, l'ortie est une plante sauvage emblématique, idéales pour soupes et bouillons, plats chauds, salades.L'utilisation quotidienne de la feuille d'ortie permet de bénéficier des propriétés de la plante, une plante riche en sels minéraux, en calcium alcalinisant, en silice.